ご訪問ありがとうございます
おはようございます！
寒い〜今朝は冷えましたね〜
天気予報を見て覚悟はしていましたが…
それにしても寒いです〜
なので、体が温まる物が食べたくて、
たっぷりきのこの豆乳チャウダーを作りました。
チャウダーはスープとシチューの
中間みたいな感じです！
シチューよりも具が小さいので
煮込む時間が短く済みます
そしてきのこは下処理がラク〜！
忙しい朝にピッタリです
たっぷりきのこの(*^▽^*)
豆乳チャウダー♡
＜材料4人分＞
しめじ、エリンギ、えのき、
しいたけなど合わせて…200g
ベーコン…3枚（50g）
じゃがいも…大1個（180g）
玉ねぎ…中1/2個（100g）
コーン…100g
豆乳（牛乳)…2カップ(400mL)
水…1カップ(200mL)
バター…大さじ1（12g）
小麦粉…大さじ1（9g）
コンソメ…1個
塩・こしょう…適量
（トッピング用）
パセリ、黒こしょう、粉チーズ
＜作り方＞
①じゃがいもは皮をむいて3mmのいちょう切り、
玉ねぎは薄切りにします。
ベーコンは５ｍm幅の短冊切りにします。
②きのこは石づきをとって、小房の分けたり、
食べやすい大きさに切ります。
③鍋にバターを溶かし、ベーコンと玉ねぎ、
じゃがいもを炒めます。
④バターが全体に回ったら、きのことコーンも入れて炒め、
しんなりしたら、小麦粉も入れて炒めます。
⑤水とコンソメを加え、小麦粉をのばします。
フタをして時々まぜながら、中火で５分くらい煮ます。
⑥じゃがいもが柔らかくなったら、豆乳を加えて温め、
塩・こしょうをして味を整えます。
※豆乳を加えたら沸騰させないように気をつけてください。
⑦器によそって、お好みでパセリと黒こしょう、
粉チーズを振ります。
＜アレンジ＞
★残ったご飯にチャウダーをかけて、
電子レンジで温め、粉チーズと黒こしょうを
たっぷりかけて、リゾット風にしてもおいしいです
今朝は、きのこのチャウダーと、トースト、
ゆで卵、かぼちゃサラダ、
柿とレモンを食べました！
ご近所さんにそのまま食べるレモンをいただきました！
酸っぱすぎなくて、さっぱりしていておいしかったです
ごちそうさまでした
１人ランチに、残ったチャウダーでリゾットにしようと思っていたら…
残らなかった〜
娘っち朝からおかわり〜！！よく食べます
お昼何食べようかな〜
最後まで読んでいただきありがとうございます！
今日も一日元気にお過ごしくださいね
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