おはようございます。
近頃寒くなってきたから？蜂蜜ミルクケーキのご質問をいただく事が多くなってきました。
もうずっと前に埋もれてしまっているので、自分でもどこやろか？と探してしまう始末。
おまけに私も楽したくなってきて、（ ただの面倒くさがり💧 ）ただ混ぜるだけでできるお手軽版として新しくご紹介させてください☺️
昨日、この方がわかりやすいかな〜？と、こそこそ作って写真撮ってました📷…笑
簡単にできるのにその日からしっとり食感。我が家の子供たちの大好きなケーキです🧁
材料
卵
110g（もしくは2個）
砂糖
70g
はちみつか水あめ
20g
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
5g
無塩バター
100g
生クリーム
60cc（ホイップOK）
手順
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●粉類はすべて合わせてふるっておく。
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●全ての材料を常温に戻しておく。
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●バターと生クリームを一緒に湯煎し溶かし混ぜ、使うまで人肌くらいのぬるい温度に保っておく。
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●オーブンを180度に温めておく。
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●パウンド型に紙を敷いておく。
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● ボウルに卵を割り入れて混ぜはちみつと砂糖を入れてホイッパーでぐるぐる混ぜる。（今回は全部一緒に入れて混ぜ混ぜ〜）
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● このボウルに、あらかじめふるっておいた粉類を2回に分けて入れ、その度ホイッパーでぐるぐる混ぜる。粉が馴染んだら大丈夫、混ぜ過ぎないように注意。
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● 湯煎で温度を下げないようにしておいた生クリームバターの液を3回くらいに分けて混ぜ、型に流し込む。さらさらトロトロの生地ですが、オーブンに入れると上がってきます。
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● 予熱しておいたオーブンで、30分から40分焼く。8分ほどしたら一度オーブンを開き、縦に一本切り目を入れると、中央部分で綺麗に割れてくる。切ったらすぐに戻す。オーブン開け過ぎ注意！
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● 串を刺して、どろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。
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●少し冷まし、触ってほんのり温かいうちにビニール袋やラップに包み、湿気が馴染むようにする。（水分が飛ばないようにする）
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すっかり生地が冷め、袋に汗をかいていたら新しい袋に取り替えて保存する。
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熱いうちにシロップうったらもっとしっとり😳
投稿者からのコメント
ミニパウンド型 3台180度20分
18cmパウンド貝印スリムパウンド180度35〜40分
クグロフ15cm180度 20〜25分
● 参考サイズ ●ミニパウンド（ミニ食型）105×57×50mm
パウンド180×80×80mm
貝印スリムパウンド215×87×60mm
クグロフ15cm
ポイントは、
●材料は常温に戻す事。●バター生クリーム液はぬるいまま温度を下げない事。● 混ぜ過ぎない事。●泡立てない事。●焼き上がり、袋に入れて水分を飛ばさないように馴染ませる事。
今回は、蜂蜜の代わりにメープルシロップで作りました。粘性のあるシロップを使う事で1日置かなくても、しっとりした口当たりのケーキに仕上がります。他に、チョコシロップや黒蜜なども代用可能です🍫その場合、粉10gをココアに砂糖を黒糖にすると◎
またレモンやオレンジピール、レーズン、ナッツ。少しレモン果汁入れても🍋お好みでアレンジして下さい。
焼き時間の調整は必要ですが、マフィン型やその他ケーキ型での代用可能ですよ！
色がつき始めたら串を刺してトロッとしたものがつかなければ出して大丈夫。焼き過ぎない方がしっとり食感を持続できます♡
ぜひお試しください！
@by_ecca_ecca 細々とやってます...ちょっとだけ宣伝。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
