納豆と夏野菜のごちそう冷奴

絹ごし豆腐や納豆を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 5分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 183kcal ・たんぱく質 16g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 21g ■材料(2人分) ・絹ごし豆腐 1丁 ・長いも 1/8本(60g) ・みょうが 1個 ・納豆 60g ・ゆで枝豆(さやから出したもの) 20g [A]水 2カップ [A]「ほんだし」 大さじ1 ・小ねぎの小口切り 大さじ2 ・刻みのり 適量
■つくり方 (1)長いもは皮をむいて角切りにし、みょうがは細切りにする。 (2)ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。 (3)豆腐は4等分に切って半量ずつ器に盛り、(1)の長いも・みょうが、納豆、枝豆、小ねぎを等分にのせ、(2)を半量ずつかけ、刻みのりをのせる。