失敗しない紅茶シフォンケーキ

材料(20㎝シフォン型) 卵黄 4ケ グラニュー糖 50g 植物油 110g 牛乳 110ml アールグレイ 6g(3袋) 強力粉 45g 薄力粉 65g ベーキングパウダー 3g 卵白 5ケ グラニュー糖 70g
前回の初めてのシフォンケーキの作り方の応用です。アールグレイの香りがとても良いですよ。 作り方 [1] アールグレイのティーパックから茶葉を取り出してすり鉢ですって容器に移します。 [2] 沸騰した牛乳を加えてあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。(時間的に間に合わない場合は氷水や冷凍庫で冷やします。) [3] 卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。 [4] 植物油を5~6回に分けて加えながら良く混ぜて、良く冷やしておいた②も同じように加えて混ぜる。 [5] 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて加えて、ホイッパーで粘りが出るまで混ぜる。 [6] 卵白を少し泡立ててそこへグラニュー糖を3回に分けて入れながらしっかりと泡立てる。(卵白は冷蔵庫で冷やしておいたもの) [7] ⑤に⑥の泡立てた卵白を3回に分けて加える(ホイッパーで混ぜて最後はゴムベラでムラのないように底から混ぜる) [8] 20㎝のケーキ型に入れて、空気と気泡を抜くために竹串で何度か混ぜる。 [9] 170℃に予熱したオーブンで60~65分焼く。 [10] 逆さにして十分に冷ましてから、手で生地を型から抜く。 ■コツ・ポイント 紅茶の葉は出来るだけ細かくした方が食感が良くなります。泡立てがポイントですのでしっかりと泡立ててくださいね。動画を見ると雰囲気が分かりやすいと思います。https://youtu.be/N43qJuU4-OA ■このレシピの生い立ち 以前にシフォンケーキのレシピをアップしましたら、紅茶のシフォンケーキの作り方を教えてほしいというリクエストを頂いたので作ってみました。