ダール、ネパール料理豆のスープ♪

材料(4人分) ムングダール 150g 玉ねぎ 1/2個 生姜 1カケ バター 大さじ1 塩 好み 鷹の爪【なくても可】 1本 クミンシード 小匙1 ターメリック 小匙1/2
ネパールの家庭料理です。日本の味噌汁と同じ感じ各家庭で一日に一度は作られます♪ 作り方 [1] ダール豆は5時間位水につけ、常温におきます。 [2] 水につけて戻した豆を鍋に入れて、2倍位の水、塩とターメリックも入れ柔らかくなるまで煮込みます。圧力鍋使ってもよい。 [3] 生姜と玉ねぎをみじん切りにします。 [4] フライパンにバターを入れてクミンシードと鷹の爪入れて香りがしたら3も加えてじっくりと炒めます。 [5] 4の玉ねぎしっかりいたまったら、2をお玉で2、3杯を入れ全体に混ぜて鍋にもとします。 ■コツ・ポイント ダール豆は小さいので圧力鍋使ってもしゅしゅとなる前に止めて余熱で柔らかくなる待ちます。水につけずにも作るのは可能です。 ■このレシピの生い立ち ダールは種類もいっぱいあって作り方もいっぱいあります。これは私がよく作る味です。