定番煮ものも、フライパンでとびきり簡単！
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 438kcal
・たんぱく質 24.8g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 200g
鶏もも肉
1枚（250g）
れんこん
2/3節（150g）
ごぼう
1本（150g）
にんじん
1本（150g）
酒
大さじ2
水
2/3カップ
「ほんだし」
小さじ1
[A]みりん
大さじ1・1/2
[A]しょうゆ
大さじ1
[A]砂糖
小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1/2
- （1）鶏肉は皮の面を下にしてまな板に置き、3cm角に切る。
- （2）れんこんは皮をむき、タテ半分に切り、ヨコに1cm幅に切って半月切りにする。水をはったボウルに3分ほどつけ、ザルに上げて水気をきる。
- （3）ごぼうは包丁の刃先で表面をかるくこすって皮を取る。回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。水をはったボウルに5分ほどつけ、ザルに上げて水気をきる。
- （4）にんじんは回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。
- （5）フライパンに油を熱し、（1）の鶏肉を入れて両面を色よく焼く。（2）のれんこん、（3）のごぼう、（4）のにんじんを加えて炒め合わせる。
- （6）全体に油がまわったら、酒をふり、水、「ほんだし」を順に加える。煮立ったらAを加えて混ぜ、再び煮立ったら弱火にし、フタをして10～15分煮る。
- （7）フタを取って強火にし、フライパンを揺すりながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮からめる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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