マッシュルーム
8個（120g）
しいたけ
4枚
ぶなしめじ
1/2パック（50g）
たまねぎ
1/2個
牛乳
200ml
バター
20g
塩
小さじ1/2
パセリ（みじん切り）
適量
■【A】水
100ml
■【A】顆粒コンソメスープの素
小さじ1/2
-
[1] 今回のおすすめ食材は、マッシュルーム、しいたけ、ぶなしめじです。
-
[2] マッシュルーム、しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。ぶなしめじは石づきを取り除き、ほぐす。たまねぎは薄切りにする。
-
[3] 鍋にバターを入れて中火にかけ、たまねぎと塩を加えて炒める。しんなりしてきたらマッシュルーム、しいたけを加えて炒める。
-
[4] 水分を飛ばすようにじっくり10分ほど炒め、バットなどに移して粗熱を取る。
-
[5] ミキサーに<4>と牛乳を入れて攪拌し、ペースト状にする。
-
[6] <4>の鍋に【A】とぶなしめじを入れて中火にかける。火が通ったら<5>を加えて混ぜながら温める。
-
[7] 器に盛り付けてパセリを振る。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
たまねぎは塩を振って炒めることで水分が出やすく、炒め時間が短くなります。たまねぎときのこから出る水分を飛ばすように炒めてうまみを凝縮させましょう。
■このレシピの生い立ち
きのこをたっぷり使ったうまみたっぷりのポタージュスープのレシピです。寒い日の朝食などにいかがですか☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。
