チンゲン菜のシャキシャキ感がうれしいワンタン。コクのあるスープが楽しめます。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 136kcal
・たんぱく質 6.4g
・塩分 3.7g
・野菜摂取量 78g
■材料（2人分）
・チンゲン菜・小2株 180g
・豚ひき肉 30g
・ワンタンの皮 12枚
・「瀬戸のほんじお」 少々
・湯 大さじ1
・「丸鶏がらスープ」 小さじ3・1/2
[A]紹興酒 小さじ1
[A]「Cook Do」オイスターソース 小さじ1/2
[A]こしょう 少々
・水 4・1/2カップ
[B]しょうゆ 小さじ2
[B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 少々
・あさつき 少々
■つくり方
（1）チンゲン菜は葉を１枚ずつはがす。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、チンゲン菜を入れて２分ほどゆでる。
（2）チンゲン菜は水につけて冷まし、水気をしぼってこまかいみじん切りにする。ふきんに包んで、さらに水気をしぼる。あさつきは小口切りにする。
（3）ボウルに湯、「丸鶏がらスープ」小さじ１／２を入れて混ぜ、Ａを加えてさらに混ぜる。
（4）ボウルにひき肉、（３）を入れて手でよく練り混ぜる。チンゲン菜を加え、さらによく混ぜてタネを作る。
（5）ワンタンの皮の真ん中に、タネを等分にのせ、皮のまわりに水をつけて三角形になるように半分に折りたたむ。たっぷりの熱湯でワンタンを３分ほどゆで、ザルに上げる。
（6）鍋に水、「丸鶏がらスープ」小さじ３、Ｂを入れて中火で煮立て、（５）のワンタンを加えてひと煮する。器に盛ってあさつきを散らす。
