じゃがいも&さば燻製のわさびマヨサラダ

材料(2人分) じゃがいも 小3~4個 さば燻製(smoked mackerel使用。塩さばでもOK) 1切れ 絹さや ひとつかみ ●マヨネーズ 大3 ●わさび 小1~(お好みで) ●醤油 小1/2~1程度 ●ブラックペッパー 少々 刻みチャイブ(または細ネギ) 少量
わさび風味のマヨで和えました。さばとの相性もバッチリです。ツナのポテトサラダとはまた違ったおいしさ♪ 作り方 [1] じゃがいもは皮を剥いて食べやすいサイズに切って茹でる。茹で上がり直前に絹さやも入れて一緒に茹でる。ざるにあけて水を切り粗熱を取る。 [2] さばの燻製はグリルで軽く焼いて、身を適当な大きさに解す。 [3] ボウルに●を合わせて1のじゃがいもと絹さやを和えて、2を加えてさっと混ぜる。チャイブを散らして出来上がり。 [4] ★Smoked mackerel(サバの燻製)。我が家の常備品。塩抜きしてから使っています。 ■コツ・ポイント さば燻製の塩分があるので、味をみてお醤油の量を調節してください。 ■このレシピの生い立ち さばの燻製は安くておいしいのでよく買います。和風っぽいアレンジにする事が多いんですが、わさびマヨでポテトサラダにしてみました。(*出産前に作成したレシピです)