里いもや鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 261kcal
・たんぱく質 19.8g
・塩分 3.4g
・野菜摂取量 78g
里いも
400g
にんじん
1/2本
しめじ
100g
まいたけ
100g
しいたけ
4枚
長ねぎ
2本
せり
1束
鶏ひき肉・比内地鶏
300g
[A]ねぎのみじん切り
1/2本分
[A]水
大さじ1
[A]酒
大さじ1
[A]片栗粉
大さじ1
[A]しょうが汁
小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
[B]水
5カップ
[B]「ほんだし」
小さじ2
みそ
80g
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（1）里いもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、塩小さじ1（分量外）をふってもみ、ぬめりを水洗いする。にんじんは乱切りにする。里いもとにんじんは軽く下ゆでする。
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（2）しめじ、まいたけは小房に分ける。しいたけは石づきを取る。ねぎは斜め切りにし、せりは4cm長さに切る。
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（3）ボウルにひき肉、Aを入れてよく混ぜ、ひと口大に丸め、鶏だんごを作る。
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（4）鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったら、（3）の鶏だんご、（1）の里いも・にんじん、みそを加えて煮る。
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（5）里いもがやわらかくなったら、（2）のしめじ・まいたけ・しいたけを加えて煮る。火が通ったら、（2）のねぎ・せりを加え、サッと煮る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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