高野豆腐と焼きネギの含め煮*゜

焼きネギの旨みが高野豆腐ととてもよく合う、薄味仕上げの一品です。焼きネギのヒントをいただいた素敵レシピに感謝！ 作り方 [1] 高野豆腐２枚は水かぬるま湯で戻してぎゅっと絞り、一口大に切る。人参は皮を剥いて乱切りにする。 [2] 長ねぎは３センチ位の長さに切り、フライパン等で焼き目をつけておく。(フライパンには油は敷かない) [3] 鍋に水と●印の調味料、人参を一緒に入れて火にかける。 [4] 沸騰したら火を弱め、塩・薄口醤油を加えて高野豆腐も入れて、蓋をして10分ほどコトコト煮る。 [5] 蓋を開け、長ねぎが煮汁に浸かるように加えて再び蓋をし、さらに10分ほど煮る。 [6] 長ねぎがしんなりしたら火を止め、しばらくそのまま置いて味がよく染み込んだら出来上がり＊ [7] 最初に人参も入れてから火にかけることにより、味の染みもよくとても柔らかく仕上がります。 ■コツ・ポイント ・焼きネギの甘みをしっかりと味わえるように薄味にしてあります。好みに合わせて調節してください。・長ねぎを加えたら、鍋の中で具材が踊らないように火加減も調節してくださいね。 ■このレシピの生い立ち