ボロネーゼです。
ほうれん草のタリアテッレを使った
ボロネーゼです。赤ワインでしっかりと
煮込んだひき肉はとっても濃厚です。
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●材料
タリアテッレ(パスタ)...250g
豚ひき肉...180g
マッシュルーム...8個
たまねぎ...1/2個
スライスにんにく...適量
オリーブオイル...大さじ1
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♦︎煮込み用ソース
赤ワイン...大さじ2
塩胡椒...適量
オイスターソース...大さじ2
ケチャップ...大さじ3
砂糖...小さじ1
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●手順
①たまねぎはみじん切りにし、マッシュルームは石突きを切り薄切りにします。
そしてパスタは予め従来通りに茹でます。
②フライパンにオリーブオイルを温めスライスにんにくを入れ香りづけた後、ひき肉を色が変わるまで炒めます。
③同じ様にたまねぎ、マッシュルームをしんなりするまで炒め、煮込み用ソースを加え、水分が少なくなるまで煮込みます。
④茹でたパスタを加え、十分に絡めた後器に盛ったら完成です。
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しっかりと赤ワインで煮込んだひき肉は臭みはなく、パスタと絡めたらとてもおいしかったです。ちなみにほうれん草のタリアテッレは茶屋町で買いました。気になる方はNU茶屋町のコーヒーショップ行くか、大阪にいない方はアマゾンで「ほうれん草 タリアテッレ」で出てくると思います。
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