牛ステーキとクレソンのごちそうサラダ

牛ステーキ肉で作るメインにもなるごちそうサラダです。おもてなしにもぴったり☆ ■材料（2人分〔20分〕肉を常温に戻す時間を除く） 牛ステーキ肉　　1枚（200g） クレソン　　1束 アボカド　　1/2個 ブラックオリーブ　　5個 ローストアーモンド　　5粒 オリーブオイル　　大さじ1 塩　　適量 粗びき黒こしょう　　適量 【A】 オリーブオイル　　大さじ1 バルサミコ酢　　小さじ1 しょうゆ　　小さじ1 粒マスタード　　小さじ1 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/4 ■工程 <1>　牛ステーキ肉は焼く30分前から室温に置き、常温に戻す。塩、粗びき黒こしょうを強めに振る。 <2>　フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、<1>を好みの焼き加減に焼く。 <3>　フライパンから取り出してアルミホイルでふんわり包み、肉汁を落ち着かせる。1cm厚さのそぎ切りにする。 <4>　クレソンはざく切りにする。アボカドは1cm厚さの半月切りにする。 <5>　ブラックオリーブは半分に切り、ローストアーモンドは粗く刻む。 <6>　器に<3>、<4>を盛り付け、混ぜ合わせた【A】をかけて<5>を散らす。 　 ■コツ・ポイント 牛肉は焼きムラが出るのを防ぐために常温に戻してから焼きましょう。 酸味のあるドレッシングでステーキもさっぱりといただけます。