バターロール生地で薔薇のハムチーズパン

ほんのり甘いバターロール生地を使ったハムチーズパンをお花の形に成形してみました。見た目が可愛いからお弁当にも喜ばれそう！ 作り方 [1] 1次発酵までは下記のプチパンの作り方参照 [2] 真ん中に指を底まで入れて、穴が潰れなければ発酵完了。生地が2倍位になればOK。 [3] 生地を12等分にし… [4] 丸めて、ベンチタイム15分。乾燥を防ぐ為濡れ布巾をかけるか、ボウルで覆う。 [5] 成形3つの生地をハムより少し大きめに丸く広げ→ハムを乗せて連結し→チーズをのせ巻く→真ん中をスケッパーで切る。 [6] 他も同様に成形。天板に並べ2次発酵開始オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分 [7] 1.5倍位の大きさになったら2次発酵完了。 [8] 210℃に予熱したオーブンで12分、チーズに焼き色がつくまで焼く。 [9] 焼き上がり ■このレシピの生い立ち ギョーザの皮で作ったことがあるお花型をパン生地で作ってみました。 ーーーーーーーー シンプルプチパンのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 材料を準備し、バターと水は室温にしておきます。 [2] 粉、砂糖、塩、ドライイーストを全てボウルに入れ、ホイッパーで全体をまんべんなく混ぜます。 [3] ドライイーストを使わず天然酵母を使う場合は、ここでパン種を入れ、(ドライイーストの場合は作り方3は省く) [4] 調整用に大さじ1位残して、水を入れます。 [5] 全体をスケッパーで切るように、全体に水をなじませます。 [6] ある程度まとまってきたら手で、全体をひとつにまとめるように… [7] どうしてもまとまらない場合は調整用の水を少しずつ足します。 [8] ひとかたまりになったらコネ板に出してこねます。 [9] 伸ばしたり、叩きつけたり…5分位こねると生地がツヤッとして質感が変わったら全体を1つに丸める。 [10] 再度ボウルに戻し、バターを練り込みます。 [11] 両手でくにゅくにゅバターが生地に馴染んで見えなくなるまで練り込みます。 [12] 再度コネ板に取り出しこねます。伸ばしたり…叩きつけたり… [13] 生地が更にツヤッとしてきたら、全体を叩きつけながら1つに丸めて [14] ボウルに戻し、ラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい)