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4種の豆と豆腐のマカロニサラダ

4種の豆と豆腐のマカロニサラダ

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■材料(630mlのホーロー容器2つ分) ■このレシピに使われている商品 サラダに!まめ

材料

  • サラダに!まめ
    1袋
  • マカロニ
    100g
  • サラダ油
    小さじ1
  • にんじん
    1/3本(50g)
  • 玉ねぎ
    1/6~1/8個(40g)
  • 小さじ1/4(塩もみ用)
  • 【A】絹ごし豆腐
    1丁(150g)
  • 【A】りんご酢(なければ普通の酢でもOK)
    大さじ2
  • 【A】砂糖
    大さじ1
  • 【A】サラダ油
    大さじ1
  • 【A】粒マスタード
    小さじ1
  • 【A】塩
    小さじ1/2

手順

  • にんじんは千切りに、玉ねぎは薄くスライスし、ボウルに入れる。塩をふり、汗をかいて水分 が出たら、絞って水気を切る。
  • マカロニはお湯1Lに対し、塩小さじ 1(分量外)で袋の表示通りに茹でる。
  • 茹でたマカロニをザルにとり、水気を切る。熱いうちにサラダ油と①を和える。
  • 冷ましている間にお豆腐マヨネーズを作る。ボウルに【A】をすべて入れる。
  • なめらかになるまでハンドミキサーまたはブレンダーにかける。
  • ④のボウルに、サラダに!まめと➁を加え、全体をよく和える。

投稿者からのコメント

■ワンポイントアドバイス 油脂分が少ないため、通常のマカロニサラダよりもパサパサになりやすいです。 ・袋の表示よりも長めに茹でる ・茹で上がったら、サラダ油と和える ・お豆腐マヨネーズにお砂糖を入れる(マカロニをしっとりとさせてくれる保水効果がある) がポイントです。 豆腐は150g×3連パックで売られている絹ごし充填豆腐を使用しています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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