彩り野菜と果実のサラダ赤紫蘇のジュレ

✨彩り野菜と果実のサラダ 赤紫蘇のジュレ✨ 🇫🇷赤紫蘇のジュレをドレッシングかわりに、彩り野菜と果実をあわせました。 🇫🇷赤紫蘇はアントシアニン(色素)が豊富です。疲れ目や視力の向上、アレルギー予防効果や、美肌、整腸、疲労回復、食欲増進、ダイエットなど様々な効能があります。 ⌛️調理時間 30分(冷やし固める時間は除く) 🍽材料 2人分 赤紫蘇 30g レモン汁 5ml 水 200ml 砂糖 30g ゼラチン 3g お好みの野菜 適量 オリーブオイル 大さじ1 塩胡椒 少々 🍳作り方 ①沸騰したお湯に赤紫蘇を加え一煮立ちさせ、裏ごす。 ②砂糖を加えて、20分程煮込み、レモン汁を加える。 ゼラチンをあわせて、冷やし固める。 ③お好みの野菜を下処理をし、オリーブオイル、塩胡椒で味を調える。 ④器に彩りよく盛り付ける。 →写真は、ミニトマト、アーリーレッド、ラディッシュ、枝豆、カリフラワー、レモン、マンゴー、桃、ベビーリーフ、ブロッコリースプライト、セルフィーユ、エディブルフラワー等を添えています。 💡前回の桃やミニトマト、いろいろとバリエーションを変えると、違った料理に! またゼラチンの量を増減させると食感をかえることができます。