あっさり野菜鍋

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大根や水菜を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 87kcal ・たんぱく質 2.7g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 169g

材料

(4人分)

大根

15cm（350g）
にんじん

1本（150g）
えのきだけ

1袋（80g）
小ねぎ

1束（50g）
水菜

1束（200g）
春雨

20g
「ほんだしかつおとこんぶのあわせだし」

小さじ2
[A]酒

大さじ3
[A]みりん

大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1・1/3
ポン酢しょうゆ

適量

手順

所要時間：10分

（1）大根、にんじんはピーラーで帯状に薄く切り、サッと水に通す。
（2）えのきだけは石づきを取ってほぐし、小ねぎ、水菜は5cm長さに切る。春雨は水でもどし、食べやすい長さに切る。
（3）土鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、水カップ4～5（分量外）を煮立て、Aで味つけし、鍋汁を作る。
（4）大皿に（1）の大根・にんじん、（2）のえのきだけ・小ねぎ・水菜・春雨を盛り、（3）の鍋汁でサッと煮て、ポン酢しょうゆをつけていただく。

投稿者からのコメント

＊具材には、豚薄切り肉、鶏ささ身のそぎ切り、かまぼこやちくわの薄切りなど　お好みのものを加えてください。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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