レンズ豆とナッツ、チーズのミートローフ風

スパイス香る栄養満点ローフ。お肉なしでも大満足です。ベジタリアンのメインにも (＊乳製品と卵、蜂蜜を使用しています) 作り方 [1] ソースの材料 ★は混ぜ合わせておく。ナッツは乾煎りする。 [2] ●の野菜はFPでみじん切りにする。最後にナッツを加えて軽く攪拌して粗く刻む。 [3] レンズ豆はさっと水洗いしてたっぷりのお湯で形が崩れない程度に茹でる（１５分位：茹ですぎない）。 [4] 茹で上がったらざるに上げてしっかり水切り。粗熱を取る。 [5] ２をボウルに入れて、オートミール、卵、レンズ豆、チーズ、▼のスパイス、パセリ、塩コショウを加えて完全に混ぜ合わせる。 [6] 紙を敷いた型にタネを流し込み、軽く上から押さえて表面を平らにならす。２００℃に予熱したオーブンで約４０分焼く。 [7] 取り出してホイルを被せて１０分置いてからスライスする。 [8] 包丁を入れたら前後に引かず、両手で上からぐっと押すように切るときれいに切れます。 [9] 上からソースをかけるか、一緒に添えてどうぞ。冷めてもおいしいので、サンドイッチ等にも。 ■コツ・ポイント レシピは赤レンズ豆（split red lentils）を使っています。レンズ豆の種類/形状により仕上がりの食感と工程が変わってきます。割っていない豆の場合は軟らかく茹でて軽くマッシュ/FPするといいかと思います。 ■このレシピの生い立ち クリスマスのメインに頭を悩ませる時期・・・ベジタリアン定番料理「ナッツローフ」とレンティルなどの豆類を使った「ミートローフ風」を合わせたようなものを考えてみました。