黒酢入り酸辣湯

木綿豆腐や卵を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 173kcal ・たんぱく質 11.9g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 17g ■材料(2人分) ・木綿豆腐 1/4丁 ・豚もも肉・薄切り 30g ・ゆでたけのこ 30g ・干ししいたけ 2枚 ・えのきだけ 1/2袋 ・水 2カップ ・「丸鶏がらスープ」 小さじ1 [A]老酒・または酒 大さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 [B]水 大さじ1 [B]片栗粉 大さじ1/2 ・卵 1個 ・黒こしょう 適量 ・ラー油 適量 ・黒酢 大さじ2・1/2 ・香菜 適量
■つくり方 (1)木綿豆腐、豚肉、たけのこ、もどした干ししいたけは細切りにする。えのきだけはザク切りにする。 (2)鍋に水カップ2を入れて煮立て、「丸鶏がらスープ」、(1)の豚肉・たけのこ・しいたけ・えのきだけを加えてサッと煮立てる。 (3)(1)の木綿豆腐、Aを加えて味を調え、Bを混ぜ合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶きほぐした卵を流し入れる。 (4)(3)を器に盛り、多めのこしょう・好みの量のラー油、黒酢を入れ、香菜をのせる。