木綿豆腐や卵を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 173kcal
・たんぱく質 11.9g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 17g
■材料（2人分）
・木綿豆腐 1/4丁
・豚もも肉・薄切り 30g
・ゆでたけのこ 30g
・干ししいたけ 2枚
・えのきだけ 1/2袋
・水 2カップ
・「丸鶏がらスープ」 小さじ1
[A]老酒・または酒 大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
[B]水 大さじ1
[B]片栗粉 大さじ1/2
・卵 1個
・黒こしょう 適量
・ラー油 適量
・黒酢 大さじ2・1/2
・香菜 適量
■つくり方
（1）木綿豆腐、豚肉、たけのこ、もどした干ししいたけは細切りにする。えのきだけはザク切りにする。
（2）鍋に水カップ２を入れて煮立て、「丸鶏がらスープ」、（１）の豚肉・たけのこ・しいたけ・えのきだけを加えてサッと煮立てる。
（3）（１）の木綿豆腐、Ａを加えて味を調え、Ｂを混ぜ合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶きほぐした卵を流し入れる。
（4）（３）を器に盛り、多めのこしょう・好みの量のラー油、黒酢を入れ、香菜をのせる。
