ポテトポタージュスープ

じゃがいもと牛乳で!ていねいにこすのがポイント☆口どけよく、なめらかなポテトスープです♪ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 262kcal ・たんぱく質 6.5g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 25g ■材料(4人分) ・じゃがいも 4個 ・玉ねぎのみじん切り 1/2個分(100g) ・バター 大さじ2 [A]水 2カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1/2個 ・牛乳 2カップ ・「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3 ・こしょう 少々 ・生クリーム 1/3カップ ・パセリのみじん切り 少々 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)じゃがいもは皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにし、水に10分ほどさらして水気をきる。 (2)鍋にバターを入れて中火にかけて溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、(1)のじゃがいもを加えてさらに炒め、油がまわったらAを加える。 (3)煮立ったら弱火にしてアクを取り、フタをし、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。泡立て器などでつぶし、万能こし器でつぶしながらこす。 (4)鍋に(3)を移し入れて牛乳を加え、火にかけて塩・こしょうで味を調える。煮立ったら生クリームを加え、ひと煮立ちさせる。 (5)器に盛り、パセリを散らす。