サーロインステーキ肉
1枚
おろしニンニク
1/2片分
塩
各少々
コショウ
各少々
ハチミツ
大さじ1
バルサミコ酢
大さじ3
赤ワイン
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
おろしニンニク
1/2片分
バター
大さじ1
付け合わせ野菜
適量
ドライクランベリー
適量
パルミジャーノレジャーノ
適量
手順
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ステーキ肉は焼く1時間前に室温に出し、おろしニンニク(1/2個分)、塩、コショウを両面に振っておく。
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付け合わせ野菜(お好みのものでok)を準備。食べやすい大きさに切り水にさらす。今回はピンクロータリーとルッコラを使用。
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トッピングやねドライクランベリー、パルミジャーノレジャーノ(薄切り)を準備。
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ハチミツ、バルサミコ酢、赤ワイン、しょうゆ、砂糖、おろしニンニク(1/2個分)を混ぜ合わせる。
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フライパンを火にかけ、温まってきたら2の肉を乗せ、焼く(1分30秒)
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肉を裏返して更に焼く(1分30秒)
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アルミホイルで全体を包み、5分おく。
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6のフライパンの余分な脂を拭き取り、4.を加えて一煮立ちさせ、トロミがついたらバターを加え溶かす。
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7を食べやすい大きさに切る…
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付け合わせ野菜の水気を切り、9の肉と共に盛り付け4のトッピングを散らし出来上がり！8のハニービネガーソースをかけて。
投稿者からのコメント
ニンニク、塩、コショウで下味をつけたステーキにほんのり酸味のハニービネガーソース。脂が気にならずあっさり頂けます。
■このレシピの生い立ち
牛の脂が少し苦手なので、脂が気にならないソースを作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
