大根と牛肉のしゃぶしゃぶ

大根や牛肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 423kcal ・たんぱく質 15.8g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 178g ■材料(4人分) ・大根 1/2本 ・にんじん 1/2本 ・みつば 1束 ・牛肉・しゃぶしゃぶ用 400g [A]水 4カップ [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 [A]酒 大さじ3 [A]うす口しょうゆ 大さじ2 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g) ・「瀬戸のほんじお」 少々 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)大根は3cm長さの短冊に切り、にんじんは薄切りにして型抜きする。 (2)みつばは3等分に切る。 (3)鍋にAと(1)の大根・にんじんを加え、やわらかく煮る。 (4)(3)の鍋に牛肉を加えアクを取り、塩で味を調え、(2)のみつばを加えてサッと煮る。