だし香る寄せ鍋

鶏もも肉や白身魚を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 35分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 226kcal ・たんぱく質 27.9g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 151g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 240g ・白身魚・たらなど 2切れ ・えび 4尾 ・白菜 1/4株 ・にんじん 1/2本 ・長ねぎ 1本 ・しめじ 100g ・絹ごし豆腐 1/2丁 [A]水 800ml [A]「ほんだし 濃厚だし」<だしパック> 2袋 ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1
■つくり方 (1)鶏肉、白身魚はひと口大に切る。えびは殻をむいて背ワタを取る。白菜はひと口大のそぎ切りにし、にんじんは薄い輪切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにし、しめじは小房に分ける。豆腐はひと口大に切る。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら2分煮出す。「だしパック」を取り出し、(1)の鶏肉・白身魚・えび・白菜・にんじん・ねぎ・しめじ・豆腐を加えて煮る。 (3)具材に火が通ったら、塩で味を調える。