長いもとおくらのお通し レシピ・作り方

材料(4人分) 長いも 1/2本 おくら 6本 塩 小さじ1/2 【茹でる用】 水 3カップ 【トッピング】 かつお節 25g 刻みのり 2つかみ ポン酢やめんつゆなど お好みで
作り方 [1] 長芋の皮をむき、1口大に切ります。 [2] 小さい鍋にお湯を沸かし、おくらに塩をまぶして優しくもみ、2分茹でたら冷水にとります。小口切りにします。 [3] 皿に長芋、おくら、かつお節、刻みのりの順に盛り付けていき、ポン酢や麺つゆなどをお好みでかけて召し上がってください。 きっかけ 地元名産の長芋と、おくらをたっぷり使ったヘルシーな前菜をと 思いついて作りました。 おいしくなるコツ 練り梅や、刻んだ大葉をふりかけて食べても美味しいですよ。