60℃ 腸内環境を改善◎低温調理 キウイ麹

＜キウイ麹の活用例＞ チアシードを混ぜた豆乳ヨーグルトに、キウイ麹をトッピングするのも◎砂糖不使用で甘くて美味しく、腸活におすすめ。※画像10枚目 《作る際のポイント》 キウイ麹はデザートとしてそのまま食べられますし、甘酸っぱさを活かしてスムージーやドレッシングなどにもお使いいただけます。 材料のキウイについて、グリーンキウイは甘みと酸味のバランスが良く食物繊維をより多く含んでおり、ゴールドキウイは甘みが強く感じられビタミンCとビタミンEがより豊富です。お好みでキウイの種類をお選びください。 手順5、消毒した容器に入れて冷蔵保存し、1週間以内にお召し上がりください。 《作った感想》 キウイはフルーツ類の中でもビタミンCの含有量がトップクラスで、ビタミンEも豊富に含まれており、強い抗酸化作用があって免疫力を高める効果があると言われています。腸内環境を整える食物繊維が多く、デトックス効果も期待できます。 また、米麹と水でできる甘麹は、食物繊維とオリゴ糖が豊富に含まれているため、腸内の善玉菌を増やし腸内環境を整え、血行を促進し美肌効果も期待できます。 キウイ麹は酵素の働きにより、砂糖不使用でも甘くてやわらかい仕上がりになりました。 アルコールが含まれないので、お子様や妊娠中の女性でも安心してお召し上がりいただけます。 BONIQの低温調理で簡単に作ることができ、その他の発酵調味料（参照：「60℃ 麹 3種同時調理（甘麴・醤油麴・塩麹）」） https://www.kurashiru.com/recipe_cards/5892b191-e30c-4cdb-bc8f-4929861bd264 （「クラシル BONIQ 万能発酵」で検索もOK） と同時調理が可能です。 《注意》 低温調理では高温による殺菌ができないため、食の安全に留意する必要があります。 レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。 なお、レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。 取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。詳細は下記URLから参照下さいませ。 【低温調理のルール〜6つのポイント〜】 https://boniq.jp/recipe/?p=19886 （「低温調理 ルール」で検索もOK） また食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。 特にお年寄りやお子様、免疫力の弱っている方は当サイト推奨温度設定に従わずに、下記厚生労働省サイトの指示に従い全てのお肉で【中心温度75℃ 1分以上】の加熱をしてください。 【食中毒に関する注意点：厚生労働省 食中毒予防】 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/index.html