中華風即席漬けのたれ

今回は作っておくと便利な《中華風即席漬けのたれ》をご紹介します。 . 冷蔵庫に入れておけば、切った野菜を漬けるだけで、簡単に爽やかな即席漬けを作ることができます。 30分くらいの浅漬けから、一晩しっかり漬けたものまで、お好みの時間でお作りください。 麻婆豆腐などに使う花椒(ホワジャオ)が味のポイントですが、なければ唐辛子でもよいので、手近にある材料でお作りください。 . 材料(つくりやすい分量) ・しょうゆ…1/2カップ ・酢…1/4カップ ・三温糖…大さじ2 ・酒(または紹興酒)…小さじ1 ・ごま油、花椒…各小さじ1/2 【栄養成分】 エネルギー:182kcal たんぱく質:7.8g 脂質:2.0g 炭水化物:27.2g 食塩相当量:14.5g ・ 作り方 1.たれの材料をあわせる 材料を混ぜあわせ、砂糖をよく溶かします。これだけでできあがりです。 . 2.野菜を漬ける だいこん、きゅうり、セロリなど季節の野菜を、拍子切りでもよいですし、急ぐときは薄めに切ってください。 . ワンポイントアドバイス ・中華の献立の箸休めにどうぞ。 残ってしまった大根やカブの皮も、漬けると歯ざわりがよくおいしいですよ。 ・漬けるときは密閉容器やビンなどを使い、途中で逆さまにすると少ないたれでも漬かります。野菜の水気をよく拭くと早く漬かります。 ・野菜を漬けると水が出てタレが薄くなりますので、作っておいたたれを足して漬けていただいてもOKです。 ・タレは冷蔵庫で10日程度保存できます。 .