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中華風即席漬けのたれ

中華風即席漬けのたれ

今回は作っておくと便利な《中華風即席漬けのたれ》をご紹介します。 冷蔵庫に入れておけば、切った野菜を漬けるだけで、簡単に爽やかな即席漬けを作ることができます。 30分くらいの浅漬けから、一晩しっかり漬けたものまで、お好みの時間でお作りください。 麻婆豆腐などに使う花椒(ホワジャオ)が味のポイントですが、なければ唐辛子でもよいので、手近にある材料でお作りください。

材料

  • しょうゆ
    1/2カップ
  • 1/4カップ
  • 三温糖
    大さじ2
  • 酒(または紹興酒)
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ1/2
  • 花椒
    小さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • たれの材料をあわせる
  • 材料を混ぜあわせ、砂糖をよく溶かします。これだけでできあがりです。
  • 野菜を漬ける
  • だいこん、きゅうり、セロリなど季節の野菜を、拍子切りでもよいですし、急ぐときは薄めに切ってください。

投稿者からのコメント

ワンポイントアドバイス ・中華の献立の箸休めにどうぞ。 残ってしまった大根やカブの皮も、漬けると歯ざわりがよくおいしいですよ。 ・漬けるときは密閉容器やビンなどを使い、途中で逆さまにすると少ないたれでも漬かります。野菜の水気をよく拭くと早く漬かります。 ・野菜を漬けると水が出てタレが薄くなりますので、作っておいたたれを足して漬けていただいてもOKです。 ・タレは冷蔵庫で10日程度保存できます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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