チキンのマリネステーキ

鶏もも肉やパプリカ(赤)を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 612kcal ・たんぱく質 42.1g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 45g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 4枚(1000g) ・パプリカ(赤) 1個 ・パプリカ(黄) 1個 [A]にんにく・薄切り 2かけ [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1 [A]黒こしょう 少々 [A]ローズマリー・みじん切り 大さじ1 [A]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ4 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・黒こしょう 少々 ・白ワイン 大さじ2 ・ローズマリー 適量
■つくり方 (1)鶏肉は1枚を2つに切る。ボウルにAの材料を入れ合わせ、鶏肉を入れてもみ込んでから、30分くらい(時間外)漬ける。 (2)フライパンを熱してオリーブオイル大さじ1を加え、(1)の鶏肉の皮を下にして並べ入れる。軽く塩・こしょうをし、中火で焦げめがつくまで焼いて、裏返す。 (3)(2)の肉の中まで火が通ったら、余分な油を捨て、白ワインを加えて煮立てる。 (4)別のフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、パプリカ(赤、黄)の短冊切りを炒める。火が通ったら塩・こしょうをふり、皿に敷き、(3)の鶏肉を盛り、煮汁をかけ、ローズマリーを飾る。