たこときゅうりのさっぱりレモン酢和え レシピ・作り方

材料(4人分) たこの足 2~3本 きゅうり 1本 玉ねぎ 1/3ほど レモン 1/2こ 三温糖 大さじ2ほど 酢 50mlほど 醤油 小さじ半分ほど みりん 小さじ半分ほど 塩 一つまみ
作り方 【1】玉ねぎときゅうりを食べやすいサイズに切り塩をふってしばらく置き水分が出たらギュッと絞っておく。 【2】1の水分を捨て、タコを加え、三温糖、酢、醤油、みりんを加えて全体に馴染ませて冷蔵庫でよく冷やす。 【3】食べる直前にレモンを絞って全体に混ぜてから器に盛ってできあがり! 【4】お弁当に酸味のアクセント!きゅうりは別に切ってます。 きっかけ 胃癌で胃全摘手術をしています。家族と自分自身の健康維持のため胃切除後や全摘手術後でもしっかり栄養をとれる食事を心掛けています。 おいしくなるコツ できあがりにオリーブオイルを少しかけても美味しいです。