牛肉と豆もやしのピリ辛スープ

材料 牛肉(焼き肉用) 約120g 胡麻油(炒め用) 大さじ1 にんにく 15g 豆もやし 200g 白菜キムチ 200g 大根 約120g にんじん 約120g しいたけ 3~4個 湯 50ml 練り中華スープ 15g 紹興酒(酒) 大さじ2 醤油 大さじ2 胡麻油 大さじ1 水 500ml ☆青ネギ お好みで
牛肉の旨味と豆もやしの歯ごたえを感じるピリ辛スープ。 作り方 [1] 主な材料はコチラです。※豆もやしは、耐熱容器に入れラップをしてレンジ600Wで約3分加熱しておく。 [2] 湯に、練り中華スープを溶かしてから、紹興酒、醤油、胡麻油を合わせておく。 [3] 鍋に、胡麻油をひいて、スライスしたにんにくを加えて加熱する。※中火 [4] にんにくの香りがたったら、キムチを加えて1~2分炒める。 [5] 細切りにした牛肉を加えて炒める。 [6] お肉の色が変わったら、細切りにしたにんじん、大根、石づきを切って薄切りにしたしいたけを加え、炒め合わせる。 [7] 【2】の合わせ調味料を加える。 [8] 全体を混ぜ合わせる。 [9] 水を加えて、強火にする。 [10] 水分が沸騰してきたら、アクを取り除く。 [11] 蓋をして中火で8分くらい加熱する。 [12] レンジで加熱しておいた豆もやしを加える。 [13] 蓋をして中火で2分加熱する。 [14] 全体を混ぜ合わせたらできあがり。 [15] 器に盛っていただきます。☆お好みで青ネギをちらしても◎ ■コツ・ポイント ・お肉の量は増やしても◎・野菜もお好みのものを足しても◎・うどんや豆腐などをプラスしても◎ ■このレシピの生い立ち 少量残った牛肉を使いたくて考えました。