春キャベツで！たっぷりキャベツメンチカツ

春キャベツたっぷりのキャベツメンチです。キャベツを甘みが出るまでバターでじっくり炒めてからミンチに混ぜ込んでいます。 作り方 [1] キャベツは1cm角に切る。 [2] 玉ねぎはみじん切りにする。 [3] フライパンを中火で温めたらバターを溶かしてキャベツと玉ねぎを入れる。 [4] 焦げないように火加減に気をつけながら15〜20分炒める。 [5] 4にコンソメ（キューブの場合は砕いて）、お塩、粗挽きこしょうを入れてよくかき混ぜたら平らに広げ火を止めて冷ましておく。 [6] ソースの材料を混ぜ合わせておく。 [7] ボウルに合挽きミンチ、卵、冷ました5を入れてよく混ぜる。 [8] 8等分にする。 [9] 小判型に形成する。 [10] 薄力粉→卵→パン粉の順で衣をつける。 [11] 中温のサラダ油でキャベツメンチを7〜8分揚げる。中に火が通ったらぷっくり膨らみ肉汁が溢れ出てパチパチと音がします。 [12] 油をきってお皿に盛り付けてソースをかける。 [13] 元レシピ春キャベツたっぷり！キャベツハンバーグ ■コツ・ポイント キャベツを甘みが出るまでじっくり炒めてから混ぜ込んでください。沢山のキャベツも炒めることで1／4ぐらいの量になります。食べきれない場合は衣を付けた状態でひとつずつラップに包んでジッパー付き保存袋に入れて冷凍して解凍してから揚げてください。 ■このレシピの生い立ち レシピ キャベツハンバーグに衣をつけてメンチカツにアレンジしたものです。春キャベツの時期によく作ります。普通のキャベツでも！ ーーーーーーーー 春キャベツで！たっぷりキャベツハンバーグの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（4人分） 合挽きミンチ 400g サラダ油（焼く時用） 大さじ1 バター 20g 春キャベツ（キャベツ） 1/2個 玉ねぎ 1個 コンソメキューブ（顆粒コンソメ） 1個(小さじ2) お塩 小さじ2/3 粗挽きこしょう 少々 卵 1個 ーーーーーーーー 春キャベツで！たっぷりキャベツハンバーグのレシピはこちら ーーーーーーーー [1] キャベツは芯を取り1〜2cm幅の千切りにしてから1〜2cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにしておく。 [2] フライパンを中火で温めたらバターを入れる。 [3] バターが溶けたらキャベツと玉ねぎを入れて弱火にしてしんなり柔らかくなるまで焦がさないようにじっくり15〜20分炒める。 [4] 砕いたコンソメキューブ（顆粒コンソメ）、お塩、粗挽きこしょうを入れてよく混ぜたら火止める。 [5] 1/4くらいの量になります。④をバッドに取り均等に広げて冷ましておく。 [6] ボウルに合挽きミンチ、卵を入れ粘りが出るまでよくこねたら冷ました⑤を入れてまぜてから4等分にして小判型にまとめる。 [7] フライパンにサラダ油を入れて中火で熱したらハンバーグを入れて焼く。 [8] 裏面に焼き色がついたらひっくり返して蓋をして弱火にして中に火が通るまで8分くらい焼く。 [9] しっかり味が付いているのでこのままでどうぞ。お好みで火を止めてからスライスチーズやチェダースライスチーズを乗せて下さい