サーモンステーキ★マスタードチーズソース

チーズ風味のソースに粒マスタードをきかせました。ソース作りも簡単です♪ 作り方 [1] サーモンに塩コショウをして酒をふっておく。 [2] 「ソース作り」小鍋にバターを溶かし、粒マスタードを入れて弱火でさっと炒める。小麦粉を振り入れて絡めるように炒める。 [3] 木へらで混ぜながら牛乳を少しずつ加える。牛乳が温まったらチーズを入れてよく溶かし、少しとろみがつくまで煮る。 [4] １のサーモンに小麦粉をはたき、少量のオリーブオイルで両面を焼く。 [5] 焼けたサーモンをお皿にのせてソースをかけたら出来上がり。 ■コツ・ポイント ソースに塩コショウは加えていませんが、なしでもチーズや粒マスタードでしっかり味がつきます。調節はお好みでどうぞ。ソースはたっぷりめ分量です。多いようなら冷凍も可。 ■このレシピの生い立ち チーズと粒マスタードの組み合わせが好きです。サーモンに添えるソースを適当に作ってみたら好評だったのでレシピにしました。