かぼちゃととうがんのみそ汁

かぼちゃやとうがんを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 62kcal ・たんぱく質 2.9g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 66g ■材料(4人分) ・かぼちゃ 1/8個 ・とうがん 150g ・水 4カップ ・「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ3 ・小ねぎ・小口切り 適量
■つくり方 (1)かぼちゃは種とワタを取り、とうがんは皮と種を除いて、それぞれ5mm厚さのひと口大に切る。 (2)鍋に(1)のかぼちゃ・とうがん、水、「ほんだし」の半量を入れ、5~6分煮る。 (3)火を弱めてみそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加え、沸騰直前で火を止める。 (4)器に盛り、小ねぎを散らす。