ふわふわ親子にゅうめん

そうめんや鶏もも肉を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 431kcal ・たんぱく質 26.3g ・塩分 5.8g ・野菜摂取量 0g ■材料(2人分) ・そうめん 2束 ・鶏もも肉 150g ・卵 2個 [A]水 4カップ [A]うす口しょうゆ 大さじ2・1/2 [A]みりん 大さじ1 [A]「ほんだし 焼きあごだし」8gスティック 1本 ・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方 (1)そうめんはたっぷりの熱湯に入れてかためにゆで、冷水にとってもみ洗いしてぬめりを取り、ザルに上げて水気をきる。 (2)鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。卵は溶きほぐす。 (3)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(2)の鶏肉を加える。肉に火が通ったら、(1)のそうめんを加えて1分ほど煮る。器にそうめん、鶏肉を盛る。 (4)(3)の煮汁を再び火にかけ、煮立ったら、(2)の溶き卵を加えてゆっくりと混ぜ、卵が浮いてきたら、火を止め、(3)の器に注ぎ、小ねぎを散らす。