身体ぽかぽか!鶏だし生姜鍋

鶏ひき肉や白菜を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 35分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 282kcal ・たんぱく質 19.4g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 125g ■材料(4人分) ・鶏ひき肉 300g [A]ねぎのみじん切り 1/2本分 [A]水 大さじ3 [A]酒 大さじ1 [A]片栗粉 大さじ1 [A]しょうが汁 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・白菜 1/4株(400g) ・しめじ 1パック(100g) ・長ねぎ 1本 ・絹ごし豆腐 1丁(300g) [B]水 5カップ [B]「丸鶏がらスープ」 大さじ2 ・しょうがのすりおろし 大さじ3 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ2
■つくり方 (1)白菜は4cm幅に切り、しめじは小房に分ける。ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は8等分に切る。 (2)ボウルに鶏ひき肉、Aを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ、12等分に丸めてタネを作る。 (3)鍋にBを入れてひと煮立ちさせ、(2)のタネを加える。再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、フタをして3分ほど煮る。 (4)フタを取り、(1)の白菜・しめじ・ねぎ・豆腐を加え、2~3分煮る。 (5)仕上げにしょうがを加え、ごま油をかける。 *しょうがの量はお好みで調整してください。 *鍋のシメには雑炊がおすすめです。鍋の残った汁にご飯300gを加え、溶き卵2個分を流し入れて煮立て、お好みで白ごま、ごま油を加えてお召し上がりください。