鶏ひき肉や白菜を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 35分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 282kcal
・たんぱく質 19.4g
・塩分 2.4g
・野菜摂取量 125g
■材料（4人分）
・鶏ひき肉 300g
[A]ねぎのみじん切り 1/2本分
[A]水 大さじ3
[A]酒 大さじ1
[A]片栗粉 大さじ1
[A]しょうが汁 小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
・白菜 1/4株（400g）
・しめじ 1パック（100g）
・長ねぎ 1本
・絹ごし豆腐 1丁（300g）
[B]水 5カップ
[B]「丸鶏がらスープ」 大さじ2
・しょうがのすりおろし 大さじ3
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ2
■つくり方
（1）白菜は４ｃｍ幅に切り、しめじは小房に分ける。ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は８等分に切る。
（2）ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ、１２等分に丸めてタネを作る。
（3）鍋にＢを入れてひと煮立ちさせ、（２）のタネを加える。再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、フタをして３分ほど煮る。
（4）フタを取り、（１）の白菜・しめじ・ねぎ・豆腐を加え、２～３分煮る。
（5）仕上げにしょうがを加え、ごま油をかける。
＊しょうがの量はお好みで調整してください。
＊鍋のシメには雑炊がおすすめです。鍋の残った汁にご飯３００ｇを加え、溶き卵２個分を流し入れて煮立て、お好みで白ごま、ごま油を加えてお召し上がりください。
