鶏とトウモロコシのピーナッツ炒め

オイスターソースのコクとねぎ油の香ばしい香り! トウモロコシとピーナッツの歯ごたえが楽しい一品です♪ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 376kcal ・たんぱく質 24.5g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 88g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 2枚 ・ゆでとうもろこし 100g ・ピーマン 4個 ・玉ねぎ 1/2個 ・パプリカ(赤) 1/2個 ・ピーナッツ 30g ・「Cook Do」青椒肉絲用 1箱 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切る。とうもろこしは実を芯からそぎ取るようにひと口大のそぎ切りにする。ピーマン、玉ねぎ、パプリカは2cm角に切る。 (2)フライパンにごま油を熱し、(1)の鶏肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、(1)のピーマン・玉ねぎ・パプリカを加えて炒め合わせる。 (3)野菜がしんなりしたら、いったん火を止め、(1)のとうもろこし、ピーナッツ、「Cook Do」を加え、再び火にかけ、からめるように炒める。 *ゆでとうもろこしの代わりにホールコーン缶でもおいしくお作りいただけます。