■このレシピにおすすめの商品
エレックマスタープロ20cm 両手深鍋
材料
玉ねぎ
1個
パプリカ（赤、黄）
各1個
茄子
2本
ズッキーニ
1本
トマト
2個
にんにく
1かけ
赤唐辛子
1本
オリーブオイル
50cc
白ワイン
大さじ2
塩
小さじ1
こしょう
少々
タイム
適量
ローズマリー
適量
ローリエ
1枚
手順
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玉ねぎは2cm角に切り、茄子、ズッキーニは輪切りにします。
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パプリカは短冊切り、トマトは湯剥きして2cm角に切ります。
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にんにくは半分に切ってつぶし、赤唐辛子は種を取り除きます。
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鍋にオリーブオイルと3を入れて加熱し、焦がさないように炒めて香りをだし、1と2のパプリカを炒めます。
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2のトマトとハーブを加え、塩、こしょう、白ワインを加えてフタをして弱火で5分煮ます。
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フタを取り、煮汁を煮詰めながら、8分～10分煮ます。
投稿者からのコメント
■ポイント
・野菜の水分に合わせて火力を調節しましょう。焦げやすい場合はワインを加えたり、水分が多い場合は早めにフタを取って水分を飛ばしましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
