トロトロ 豚の角煮

【豚肉の角煮】 豚バラかたまり 300g（大きめの鍋に半分の水と塩小さじ1くらいで茹でる） 生姜10g 豚バラの茹で汁200g 酒70cc 醤油 22cc 白だし 10cc 砂糖大さじ 97cc （計り器ではかる） 生姜を千切りに切る 豚肉を小さめの角煮サイズに切る 鍋に半分の水と塩を加え豚肉を1時間茹でる 豚肉を取り出す （茹で汁も後で200cc使う） （茹で汁はうまみがあるので、他の料理にも水の代わりに使える！） 鍋に200ccの茹で汁と豚肉、生姜と調味料を全て加え1時間蓋をして煮込む タッパーに入れて冷蔵庫でねかす。 翌日電子レンジで5分くらい温め完成！ 【煮卵】 ゆで卵（ジップロックにそうめんの麺つゆと水少しを入れて1日つける）