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あさりとアスパラの極上パスタ☆ レシピ・作り方

あさりとアスパラの極上パスタ☆ レシピ・作り方

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材料(2人分) パスタ 200g あさり 400g アスパラ 2本 にんにく 1かけ 白ワイン 100ml オリーブオイル 大さじ3 茹で汁 大さじ1 塩 小さじ2
作り方 【1】あさりは砂抜きします。 【2】アスパラは食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにします。 【3】鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。 沸騰したら塩を入れてパスタを茹でます。 (所定時間よりも1分短く) 【4】フライパンを中火で熱しオリーブオイル(大さじ2)を入れてにんにくを入れます。 香りがたってきたらあさりを入れます。 【5】白ワインを入れて蓋をします。 殻が開いたらアスパラを入れて茹で汁を入れます。 オリーブオイル(大さじ1)を入れて乳化させます。 【6】茹で上がったパスタを入れて少し煮詰めて絡ませたら出来上がりです♪ きっかけ 今が旬のあさりを使ってパスタに٩(^‿^)۶ おいしくなるコツ パスタを入れたら少し煮詰めることで、あさりの旨味エキスをパスタに吸い込ませます☆ この時煮汁は少し残るくらいで、パスタと絡めながらお召しあがりくださいね♪

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