材料（２人分）
パスタ 200ｇ
あさり 400ｇ
アスパラ ２本
にんにく １かけ
白ワイン 100ml
オリーブオイル 大さじ３
茹で汁 大さじ１
塩 小さじ２
作り方
【1】あさりは砂抜きします。
【2】アスパラは食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにします。
【3】鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。
沸騰したら塩を入れてパスタを茹でます。
(所定時間よりも１分短く)
【4】フライパンを中火で熱しオリーブオイル(大さじ２)を入れてにんにくを入れます。
香りがたってきたらあさりを入れます。
【5】白ワインを入れて蓋をします。
殻が開いたらアスパラを入れて茹で汁を入れます。
オリーブオイル(大さじ１)を入れて乳化させます。
【6】茹で上がったパスタを入れて少し煮詰めて絡ませたら出来上がりです♪
きっかけ
今が旬のあさりを使ってパスタに٩(^‿^)۶
おいしくなるコツ
パスタを入れたら少し煮詰めることで、あさりの旨味エキスをパスタに吸い込ませます☆
この時煮汁は少し残るくらいで、パスタと絡めながらお召しあがりくださいね♪
