ご訪問ありがとうございます
おはようございます！
夫の実家から頂いたさつまいもも、残す所あと2本！
そのうちの1本を使って今朝カップケーキを焼きました。
明日賞味期限のお豆腐があったので、それも使ってセーフ
バター、オイル、卵不使用なので、アレルギーの方にも安心して召し上がっていただけます。
※ホットケーキミックスによっては原材料の一部に乳成分を含む物もあります。お手持ちホットケーキミックスの原材料をご確認ください。
お豆腐をたっっぷり使うことでしっとりしています。
カロリーも大幅ダウン〜
時間が経つともっちり食感です♪
素朴な味わいで、朝食や小さなお子さんのおやつにぴったりです
材料 （直径4cmのマフィン型12個分）
ホットケーキミックス
150g
豆腐
150g
さつまいも
小1本（250g）
メープルシロップ
大さじ2（42gくらい）
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①さつまいもは皮ごと使うのでよく洗ってください。1cm角のサイコロ状に切り、サッと水で洗いザルにあげます。
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②耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで4分加熱します。
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③ボウルに豆腐を入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで、よくまぜます。
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④さらにメープルシロップ、ホットケーキミックスを入れ、ゴムベラできるようにまぜます。
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⑤さつまいもも入れて、ざっとまぜます。※4分の1は飾り用に残してください。
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⑥スプーンで生地を型に入れ、飾り用にさつまいもをのせます。
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⑦180°に余熱したオーブンで12〜14分焼きます。※オーブンによって加熱時間が異なるので様子をみて調節してください。竹串を指して生地がついてこなければ焼き上がりです。
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※焼きっぱなしでも良いですが、ツヤをつけたいときは、メイプルシロップをハケで塗ってください。
投稿者からのコメント
〜アレンジ〜
★生地にくるみや黒ごまを入れても
★中にクリームチーズを入れてもおいしいです。
★バターをちょっとつけて食べてもおいしいですよ生地がヘルシーなので罪悪感ナシ♪
〜メープルシロップ〜
砂糖やはちみつと比べて、糖分やカロリーが低く、低糖質な甘味料です。
砂糖やはちみつよりも血糖値の上昇が緩やかで、糖質制限中の方にもおすすめです。
カルシウムとカリウムが豊富です。
抗酸化作用に優れ、アンチエイジング、美容効果、ダイエット効果があります
旬のさつまいもをたっぷり使っています。
このケーキを焼くと秋の訪れを感じます🍁
今日は昨日ほど暑くならないらしいですよ〜
なので今日は物置の掃除をします
それでは〜良い1日をお過ごしください
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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