合いびき肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 401kcal
・たんぱく質 18.6g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 140g
合いびき肉
100g
キャベツ
2枚（100g）
玉ねぎ
1/2個（100g）
「瀬戸のほんじお」焼き塩
少々
[A]パン粉
大さじ1・1/2
[A]牛乳
大さじ1/2
[B]溶き卵
大さじ1
[B]「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ1/2
[B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/2
[B]「瀬戸のほんじお」焼き塩
少々
[B]白こしょう
少々
薄力粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
ブロッコリー
80g
レモン
1/4個
[C]トマトケチャップ
小さじ2
[C]ウスターソース
小さじ2
[C]粒マスタード
小さじ1
[C]うま味調味料「味の素®」
少々
「AJINOMOTO 健康サララ」
適量
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（1）キャベツ、玉ねぎはみじん切りにし、塩をふってもみ、しばらくおいて水気をしぼる。Aは合わせておく。ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。レモンはくし形切りにする。
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（2）ボウルに合いびき肉、（1）のキャベツ・玉ねぎ・Aを入れ、Bを加えて粘りが出るまでしっかり混ぜ、4等分する。
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（3）（2）のひとつを手にとり、両手でキャッチボールをするようにして中の空気を抜き、1～1．5cm厚さの小判形に形を整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。残りも同様にする。
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（4）フライパンに多めの「健康サララ」を熱し、（3）を入れ、フタをして弱火～中火で5分ほど揚げ焼きにして裏返し、さらに5分ほど揚げ焼きする。フタを取って強火にし、全体がカリッとするまでさらに揚げ焼きする。
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（5）器に（4）、（1）のブロッコリー・レモンを盛り、混ぜ合わせたCを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
