⭐︎ 鴨ねぎ（かさ増しバージョン）
最近の我が家のブームは鴨肉です。
切り落としみたいなスライス肉ですが、近所の肉屋さんで扱い始めてから毎週購入しています。
今回は鴨ねぎ。
長葱だけだとボリューム感が物足りないのでエリンギを入れました。
やっぱり醤油味がいいみたいです♪
〈材料〉4人分
鴨肉スライス 400g
長葱 2本
エリンギ 80g（大1本）
サラダ油 適量
◎醤油 大匙1.5
◎みりん 大匙1.5
◎料理酒 大匙1.5
◎砂糖 小匙1
※油は少なめでOK.
〈作り方〉
①スライス肉は大きければ半分に切る。長葱は厚さ1cm位の斜めスライス。エリンギは長さを半分に切り、縦にスライスする。
②フライパンに油を引き、肉を炒める。肉の色が変わったら、長葱とエリンギを加え、肉に火が通るまで炒める。
③火が通ったら◎を加え、全体を炒め合わせる。
※結構脂が出ます。それが美味しいですが、大量だったり気になる場合は軽く拭き取ってから調味料を加えてください。
