やみつき♪しらすのアボカドユッケ

しらすの塩気と濃厚なアボカドを組み合わせてユッケ風に♪ごはんにのせて丼にしてもおいしいです。 ■材料（2人分〔10分〕） しらす　　50g アボカド　　1個 大葉　　5枚 卵黄　　2個分 青ねぎ（小口切り）　　適量 【A】 めんつゆ（2倍濃縮）　　大さじ1 ごま油　　大さじ1 いり白ごま　　小さじ1 酢　　小さじ1 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/4 ■工程 <1>　アボカドは1.5cm角に切る。 <2>　ボウルに【A】を入れ、とろみが出るまでよく混ぜ合わせる。 <3>　<2>に<1>、しらす、大葉をちぎり入れ、アボカドが崩れないようにやさしく混ぜ合わせる。 <4>　器に盛り付けて青ねぎを散らし、中央に卵黄をのせる。 ■コツ・ポイント アボカドは柔らかいものを選んだ方がとろっとした食感でより濃厚な味わいを楽しめます。 調味料はごま油と水分が乳化してとろみがつくまで、よく混ぜましょう。 味付けには酢を加えて酸味をプラスすると味がしまります。