大根のピリ辛肉みそかけ

ふろふき大根に「熟成豆板醤」を利かせた肉みそをかけていただきます。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 117kcal ・たんぱく質 6.5g ・塩分 2g ・野菜摂取量 72g ■材料(2人分) ・大根・3cm厚さを2個 150g ・豚ひき肉 50g ・ねぎのみじん切り 大さじ1 ・水 適量 ・「ほんだし」 小さじ1 ・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/4(1.25g) [A]みそ 大さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]しょうゆ 小さじ1/2 [A]砂糖 小さじ1/2 [A]にんにくのすりおろし 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)鍋に大根を入れ、かぶるくらいの水、「ほんだし」を加え、大根の中心に火が通るまで煮る。 (2)別の鍋にごま油を熱し、ねぎを炒め、香りが出てきたら、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、「熟成豆板醤」、Aを加え、炒め合わせ、肉みそを作る。 (3)器に(1)の大根を盛り、(2)の肉みそをかける。 *みその種類によって、甘辛加減が異なるので、加える調味料は味をみながら調整しましょう。 辛味を強くしたい場合はラー油を加えるとよいでしょう。 *お好みで冷やしてお召し上がりください。