ふろふき大根に「熟成豆板醤」を利かせた肉みそをかけていただきます。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 117kcal
・たんぱく質 6.5g
・塩分 2g
・野菜摂取量 72g
■材料(2人分)
・大根・3cm厚さを2個 150g
・豚ひき肉 50g
・ねぎのみじん切り 大さじ1
・水 適量
・「ほんだし」 小さじ1
・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/4(1.25g)
[A]みそ 大さじ1
[A]酒 大さじ1
[A]しょうゆ 小さじ1/2
[A]砂糖 小さじ1/2
[A]にんにくのすりおろし 少々
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)鍋に大根を入れ、かぶるくらいの水、「ほんだし」を加え、大根の中心に火が通るまで煮る。
(2)別の鍋にごま油を熱し、ねぎを炒め、香りが出てきたら、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、「熟成豆板醤」、Aを加え、炒め合わせ、肉みそを作る。
(3)器に(1)の大根を盛り、(2)の肉みそをかける。
*みその種類によって、甘辛加減が異なるので、加える調味料は味をみながら調整しましょう。 辛味を強くしたい場合はラー油を加えるとよいでしょう。
*お好みで冷やしてお召し上がりください。