じゃがいもやゆで卵を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 321kcal
・たんぱく質 9.2g
・塩分 1g
・野菜摂取量 18g
■材料（4人分）
・じゃがいも 4個（600g）
・玉ねぎ 1/3個（70g）
・ゆで卵 2個
・ロースハム 7枚（65g）
・レモン汁 大さじ1
・「ピュアセレクト マヨネーズ」 1/2カップ
・「やさしお」 小さじ1/4
・こしょう 少々
・パセリのみじん切り 大さじ2
■つくり方
（1）じゃがいもは２ｃｍ幅のいちょう切りにする。鍋に水カップ３、「やさしお」小さじ１／２（分量外）を入れて火にかけ、じゃがいもがやわらかくなるまでゆでて、粉ふきにする。ボウルに移し、レモン汁をかける。
（2）玉ねぎは薄切りにして水にさらして軽くもみ、水気をしぼる。ゆで卵は小さめの乱切りにする。ハムは半分に切って１ｃｍ幅に切る。
（3）（１）のボウルに、（２）の玉ねぎ・ハムを入れ、「ピュアセレクトマヨネーズ」、「やさしお」・こしょうであえる。（２）のゆで卵を加えてザッと混ぜて器に盛り、パセリを散らす。
＊「やさしお」がない場合は、同量の「瀬戸のほんじお」でもお作りいただけます。
