じゃがいもやゆで卵を使った人気の副菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 321kcal
・たんぱく質 9.2g
・塩分 1g
・野菜摂取量 18g
・じゃがいも
4個（600g）
・玉ねぎ
1/3個（70g）
・ゆで卵
2個
・ロースハム
7枚（65g）
・レモン汁
大さじ1
・「ピュアセレクト マヨネーズ」
1/2カップ
・「やさしお」
小さじ1/4
・こしょう
少々
・パセリのみじん切り
大さじ2
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（1）じゃがいもは2cm幅のいちょう切りにする。鍋に水カップ3、「やさしお」小さじ1／2（分量外）を入れて火にかけ、じゃがいもがやわらかくなるまでゆでて、粉ふきにする。ボウルに移し、レモン汁をかける。
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（2）玉ねぎは薄切りにして水にさらして軽くもみ、水気をしぼる。ゆで卵は小さめの乱切りにする。ハムは半分に切って1cm幅に切る。
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（3）（1）のボウルに、（2）の玉ねぎ・ハムを入れ、「ピュアセレクトマヨネーズ」、「やさしお」・こしょうであえる。（2）のゆで卵を加えてザッと混ぜて器に盛り、パセリを散らす。
投稿者からのコメント
＊「やさしお」がない場合は、同量の「瀬戸のほんじお」でもお作りいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
