フリカッセ

鶏もも肉や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 723kcal ・たんぱく質 30.1g ・塩分 3.1g ・野菜摂取量 135g ■材料(2人分) ・鶏もも肉 300g ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・ズッキーニ 1/2本(100g) ・パプリカ(赤) 1/4個(35g) ・グリーンアスパラガス 3本(60g) ・薄力粉 適量 ・「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 2個 [A]水 300ml [A]生クリーム 60ml [A]ブラックペッパー 少々 ・水溶き片栗粉 大さじ1 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3 ・レモンのくし形切り 2切れ
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切る。玉ねぎはくし形切りにし、ズッキーニは1cm幅の半月切りにし、パプリカはひと口大に切る。アスパラは2cm長さの斜め切りにし、それぞれ薄力粉をまぶす。「鍋キューブ」は砕いておく。 (2)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の鶏肉を炒める。肉に火が通ったら、(1)の玉ねぎ・ズッキーニ・パプリカ・アスパラを加えてさらに炒め、A、(1)の砕いた「鍋キューブ」を加える。 (3)「鍋キューブ」が溶けたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、レモンを添える。