*濃厚甘め♪春菊の胡桃味噌和え*

材料(2~3人分) 春菊 1袋(約100g) にんじん 1/3本 胡桃 20g ★味噌 大さじ1 ★砂糖 小さじ1と1/3 ★みりん 小さじ1 ★ほんだし 小さじ1/4 ★水 小さじ1
癖のある春菊が、胡桃味噌のマイルドさによって食べやすく!甘目でこれはいけます! 作り方 [1] にんじんは千切りにして、沸騰したお湯でゆでる。2~3分して少ししんなりなったら春菊を加えて茹でる。 [2] 春菊の茎もしんなりしてきたらざるにあけて水にさらし、水気をきっておく。 [3] 胡桃は粗めに切ってフライパンで3分ほど乾煎りする。カラっとしたらすり鉢に移し、よーくする。(粒がほとんどなくなるまで) [4] 3のすり鉢に★を加えて混ぜる。 [5] 春菊は2~3cm幅に切ってよく絞りボウルに入れ、にんじんもキッチンペーパーで包んでよく水を絞って入れて混ぜる。 [6] 5に4を加えて和えたら出来上がり♪ ■コツ・ポイント 胡桃はカラっとするまでよく炒ってください。 ■このレシピの生い立ち 春菊って苦手だったけど、そんな私でも食べれそうなものを・・・と考えて・・・入院時代に病院でおいしかったおかずを思い出して再現してみました!