チーズボール

一口に食べやすく仕上げたチーズポール。ポテトとチーズの組み合わせはおつまみに最高です。ピリッと辛めのソースもピッタリ。 作り方 [1] じゃがいもは加熱し竹串が通る柔らかさにする。粗熱が取れたら、1cm角程度にカットし片栗粉とボールに入れる。 [2] スプーンなどでざっくり、片栗粉を全体にまぶす。＊練らないように混ぜる。 [3] プロセスチーズを５ｍｍ角にカットし②のボールに加え、再びざっくり混ぜる。 [4] 手のひらに軽く③をのせギュッとにぎりボール状にする。 [5] 190℃くらいの高温で表面をきつね色に揚げる。（中身に火を通す心配はないので高温でカラッと色づける） [6] 容器に★を混ぜソースを作りスプーンでお皿にのせていく。その上に⑤を並べる。ベイビーリーフを添えて完成。 ■コツ・ポイント 混ぜるときには練らずじゃがいもの形を残し、成型の時にギュッと握りボール状にします。そうすることで、チーズは存在感を残し、じゃがいもも食べごたえのある食感に仕上がります。低温で揚げるとチーズが流れ出たりするので、高温短時間で。 ■このレシピの生い立ち 「アサヒスーパードライ ドライブラック」に合うおつまみレシピを考えました。