and recipe山田英季さん考案！ ＃おうちで眠りがちな食材を大変身！サルベージクッキング おすすめレシピ♪
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 775kcal
・たんぱく質 30.6g
・塩分 5.6g
・野菜摂取量 209g
■材料（2人分）
・干しうどん 2束分
・白菜 4枚
・豚ひき肉 200g
・しょうが 1かけ
・にんにく 1かけ分
・「Cook Do」熟成豆板醤 チューブ 大さじ2（30g）
[A]砂糖 大さじ2
[A]酒 大さじ2
[A]しょうゆ 大さじ1・1/2
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2
・いり白ごま 適量
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
＊「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
■つくり方
（1）白菜は１ｃｍ幅に切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
（2）フライパンに油を熱し、（１）のしょうが・にんにくを入れて弱火で香りが立つまで炒め、「Cook Do」を加えて混ぜながら炒める。ひき肉を加えて炒め、全体がほぐれたら、Ａを加えて２分ほど炒める。
（3）鍋に湯を沸かし、うどんをゆでて冷水で洗う。同じ湯で（１）の白菜をサッとゆで、ザルに上げる。
（4）（３）のうどんを湯で軽く温め、器に盛る。（１）の白菜、（２）の肉味噌をのせ、ごま油をまわしかけ、好みでごまをかける。
＊豆板醤は油で炒めることで、焦がし醤油のような香ばしさが加わります。
