薄力粉
150g
牛乳
75g
バター
45g
きび砂糖
30g
ホワイトチョコ
1枚
抹茶粉末
8g
ベーキングパウダー
6g
アラザン
小1/2
手順
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バターは1cm程の大きさに角切りして、冷蔵庫に入れておく。ホワイトチョコは刻む。1枚のうち6gはデコレーション用としてラップに包み、残りは刻んでから冷蔵庫に入れておく。
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薄力粉、きび砂糖、抹茶粉末、BPは粉ふるいでふるう。そこへバターを入れて、カードで粗く刻むように粉類と馴染ませていく。
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バター粒が細かくなってきたら指先を擦るようにしたり、手をすり合わせてさらに細かくする。バター溶かさないように手早く！FPある方はそれ使って時短しましょ！
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そぼろぐらいの細かさになったらOK。ここへ牛乳を半量加え、カードで切るように混ぜる。残りの牛乳も何回かに分けて入れては混ぜる。決して練らない。
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ある程度生地がまとまってきたら(粉っぽいところはある)、調理台へと出してカードを使って粉を生地に織り込むように混ぜる。生地を横長にしては折りたたむ。
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粉っぽいところなくなってきたら、生地を長方形に伸ばして、片側に刻んだホワイトチョコを乗せる。乗せてない側の生地を乗せた方に折り畳み、長方形に伸ばしては折りたたむを五回ほど繰り返す。
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生地にラップをかけ、その上から厚さ2cmの円形に成形する。ラップで生地を包んで冷蔵庫で20分以上休ませる。
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生地をカードで、ピザ形に6等分に押し切る。クッキングシートを敷いた天板に並べ、190度のオーブンで15分焼く。残り焼き時間3分のところでアルミホイルをかけて焼きすぎを防ぐ。
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湯煎にかけて溶かした6gのホワイトチョコをコルネに入れてスコーンの上に垂らす。そこにアラザンも振る。
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完成！
投稿者からのコメント
きっかけ
クリスマスが近いので、クリスマスらしい料理が作りたくなって！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
