きのこのペペロンチーノ

スパゲッティやしめじを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 501kcal ・たんぱく質 17.8g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 5g ■材料(1人分) ・スパゲッティ 70g ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1/2 ・しいたけ 3枚(90g) ・しめじ 1パック(200g) ・えのきだけ 1/2袋 [A]赤唐がらし(乾)・種を抜く 1本 [A]にんにくの薄切り 1/2かけ分 [A]「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1 ・白ワイン 1/4カップ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・粗びき黒こしょう 少々
■つくり方 (1)しいたけは石づきを取って薄切りにし、しめじ、えのきだけは根元を切ってほぐす。 (2)スパゲッティはたっぷりの湯に塩適量(分量外)を加え、表記時間より1分ほど短くゆで、水気をきってオリーブオイルをまぶす。 (3)フライパンにAを入れて中火にかけ、(1)のきのこ類を加えて炒め合わせる。 (4)ワインを加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調え、(2)のスパゲッティを加えて混ぜる。